Quiche met mediterrane groenten

Quiche met mediterrane groenten

Ik vind het heerlijk om in het weekend nieuwe dingen uit te proberen. Iets maken waar je doordeweeks na werk écht geen tijd voor hebt en vooral: geen zin in. Deze quiche is perfect voor zo’n weekend. Niet moeilijk, maar het vraagt wat tijd.

Je kunt natuurlijk ‘gewoon groenten bakken’ en die in deze quiche verwerken, maar er gaat niets boven gegrilde groenten. Dat is echt het aller-lekkerst! In deze quiche gaat gegrilde courgette (want die hadden we uit eigen tuin!), paprika en champignon.

Quiche met mediterrane groenten food vegetarisch ei grillen

VOOR 3 TOT 4 PERSONEN

Je hebt een quichevorm van 28 cm doorsnede nodig of een grote ovenschaal zoals ik deed als je geen quichevorm hebt. Afhankelijk van de grootte van je vorm of schaal heb je 5 tot 7 plakjes bladerdeeg nodig.

5-7 plakjes bladerdeeg voor hartige taart (of normaal bladerdeeg) // 4 eieren // 200ml slagroom // 75 gram belegen geraspte kaas // 1 courgette // 1 paprika // 8 champignons // 1 bosui // zongedroogde tomaten // verse cherrytomaten // 1 theelepel Italiaanse kruiden // 1 theelepel rozemarijn // 1 theelepel oregano // zout en peper // (eventueel: olijven)

Begin met het grillen van de groenten. Mocht je nou geen grillpan of grill hebben dan kun je de groenten ook gewoon in de pan bakken natuurlijk. Laat alles daarna even afkoelen in een schaaltje.

Verwarm nu eerst de oven voor. Meng in een grote schaal de slagroom en de eieren en roer daar de kruiden doorheen. Voeg ook alvast wat geraspte kaas toe aan het beslag.

Bedek de quichevorm of ovenschaal met bakpapier of vet de schaal goed in met boter. Met de plakjes bladerdeeg ga je nu de bodem bedekken.

Quiche met mediterrane groenten

Prik daarna met een vork wat gaatjes in de bladerdeegbodem en vul de vorm dan eerst met de gegrilde groenten. Voeg daarbij ook de gesneden bosui, zongedroogde tomaat en eventueel de olijven. Daarna giet je het beslag over de groenten en verdeel je als laatste de geraspte kaas over de quiche.

 

Als je met bakpapier werkt vergeet dan niet om de uitstekende randen even af te knippen, scheelt een verbrandde lucht in je oven later!

Zet de quiche in een voorverwarmde oven van 200 graden en bak hem in ongeveer 30-40  minuten gaar en goudbruin.

Quiche met mediterrane groenten food vegetarisch ei grillen

Ben je helemaal in de lekker-koken-en-en-bakken-modus en heb je tijd zat dan kun je ook nog zelf je zongedroogde tomaten maken. Hoe je dat doet? Dat lees je hier.

29 comments on “Quiche met mediterrane groenten

  1. nicole orriens

    Hmmm, lekker! Dit is nou eens een recept waar ik wat wel mee kan. Dankjewel!

  2. mmmmm….. Ziet er echt heerlijk uit , heb gelijk even het recept opgeslagen ga het zeker een keer maken

  3. Een quiche is altijd een goed idee en ook voor de kinderen een ideale manier om veel groenten naar binnen te krijgen!

  4. Ik ben zelf niet zo van de quiche maar deze ziet er goed uit!

    • HEY FRITS.

      Hij is heerlijk, maar als je niet van quiche houdt dan ga ik niet zeggen dat je ‘m eeeeeeecht eens moet maken en proberen haha

  5. het fijne van een quiche is : je kan het ook koud eten

  6. Morgen staat zoiets op de menu altijd erg lekker en je kan zo vullen als je zelf wilt

  7. Ik weet eigenlijk niet eens of ik nu wel of niet een grill heb in mijn nieuwe bakoven. Shame on me. Groenten bak ik meestal. En de quiches die ik maak zijn vaak met spinazie, prei of Franse kazen. Dit is natuurlijk wel heel lekker met veel verse groentes. Eentje om te onthouden.

    • HEY FRITS.

      Alles is lekker in een quiche 🙂 En gegrilde groente vind ik nog een kleeeeein beetje lekkerder hiji

  8. Mm ziet er lekker uit! Lang geleden dat ik een Quiche op heb…

  9. Mmm, heerlijk dit! Ben echt dol op quiche! Wil ik zeker eens proberen 🙂

  10. Het ziet er wel super lekker uit, ik ben ook fan van quiches dus komt wel op mijn receptenlijstje

  11. O dit ziet er lekker uit zeg. Zelfs voor mij is dit te doen om het te maken. Hier ga ik mee aan de slag.

  12. Dat ziet er lekker uit! Ik wil een keertje quiche gaan maken.

  13. Oeh lekker zeg! Goed gevulde quiche ook. Ga deze even opslaan.

  14. Oh wauw dat ziet er heerlijk uit. Wanneer kan ik aanschuiven??

  15. Ziet er heerlijk uit. Ik denk alleen dat ik de champignons vervang voor iets anders. Die lust ik namelijk niet zo graag.

    • HEY FRITS.

      Dan zeker vervangen voor iets anders. Fijne van zo’n quiche is dat je er alles in kunt gooien haha

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Deze website gebruikt Akismet om spam te verminderen. Bekijk hoe je reactie-gegevens worden verwerkt.