Chocoladekoek met stukken witte chocolade

Chocoladekoek met stukken witte chocolade

Eentje voor de guilty pleasure: chocoladekoek met stukken witte chocolade. Geen koekjes, maar koeken. Geen stukjes chocolade, maar stukken chocolade. Als je het doet, doe het dan goed.

Deze koek is gebaseerd op de triple chocolate cookie van de AH to go. Knapperig van buiten, zacht van binnen. Er is geen lekkerdere koek dan die. Sinds AH to go op Schiphol en Eindhoven Airport zit gaat deze koek standaard mee door de douane. Ik probeerde ‘m zelf te maken, en ik kwam aardig in de buurt. Ik ben er nog niet, maar dit is al zéér smakelijk.

 

Recept voor 12 koeken

Zorg dat de boter op kamertemperatuur is voordat je ‘m gaat gebruiken. Verwarm de oven voor op 180 graden. Verder nodig: bakplaat met bakpapier.

150 gram bloem // 20 gram cacaopoeder // 1 theelepel speculaaskruiden // halve theelepel bakpoeder // halve theelepel zout // 125 gram roomboter (kamertemperatuur) // 90 gram bastardsuiker // 60 gram honing // 180 gram witte chocolade // 1 ei

Allereerst moet je de chocolade in stukjes hakken. Bepaal zelf hoe grof je de stukken wilt. Doe nu alle droge ingrediënten in een bak en doe daar de roomboter, honing en het ei bij. Mengen gaat nu het beste met je handen, maar je kunt ook een keukenmachine gebruiken. Kneed alles tot een soepel deeg.

Verdeel het deeg in 12 stukken, rol er bolletjes van en druk ze iets plat op de bakplaat. Nu kunnen ze 15 minuten op 180 graden in de oven. Laat ze daarna afkoelen en als het goed is zijn ze knapperig van buiten en nog een beetje zacht van binnen.

Zin in nog meer chocolade? Maak dan ook eens een arretjescake.

Chocoladekoek met stukken witte chocolade
Chocoladekoek met stukken witte chocolade

11 comments on “Chocoladekoek met stukken witte chocolade

  1. Inderdaad, weg met die verkleinwoordjes en smullen maar!

  2. Ik ga dit recept even overnemen, lijkt me lekker om te maken

  3. Ohh wow, geef mij die hele schaal en hij is in een uurtje leeg ben ik bang 😉

  4. Die zien er wel heel smakelijk uit, denk dat je veel mensen blij maakt met je recept

  5. Oh dat ziet heerlijk uit, ik ga het uitproberen hahaha

  6. Oh my god! Die koekjes zien er heerlijk uit. Eigenlijk best simpel om te maken. Moet ik ook maar eens gaan proberen

  7. Die koekjes zien er heerlijk uit. Wil ze ook wel eens maken

  8. Yammie ik wil het nu opeten. Helaas kan je niet van een scherm eten. Heerlijk recept.

  9. Oh het is dat ik gezond wil eten (om straks goed in mijn trouwjurk te passen), want anders kwam ik zo door mijn scherm heen die heerlijke koekjes opsnaaien! Ziet er heerlijk uit!

  10. nicole orriens

    Ik houd niet van witte chocolade, dus van deze koekjes kan ik goed afblijven. Dat is ook wel eens fijn : )

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *